花蓮縣富里鄉的羅山村，是東部地區頗富盛名的有機農村，但當地最有名的特產卻是「火山豆腐」，因為羅山村地底蘊含豐富的地熱，還有將近100多處泥火山噴口，農民利用火山泥過濾後的滷水，取代石膏來製作豆腐，口感相當的特別。
利用磨豆機，農民將自己所生產的有機黃豆磨成糊狀，接著加水攪拌，然後慢慢加熱燒煮，前來體驗的小朋友得輪流均勻攪拌，避免鍋底的黃豆燒焦，再來就是要讓煮熟的豆漿和豆渣分離。羅山村農民 林筱芸：「等一下你們一個人轉這個布，一個人用力得壓，把豆漿擠出來。」
接下來就是重頭戲了，也是火山豆腐，之所以和一般豆腐不一樣的地方，因為羅山村製作豆腐的祕訣，是使用過濾後的泥火山水，來取代傳統的石膏。羅山村農民林筱芸vs.遊客：「你們一根手指頭借我，試試看，鹹鹹的、好鹹哦！這是泥火山的水嗎？泥火山的水，我們沉澱2天。」可別以為加入滷水就可以完成了，因為還得繼續加溫煮沸，等到豆渣和水分離，再放入模具內，經過壓實，一整塊純手工的有機火山豆腐，就可以直接吃了。小朋友 林晉承：「這種豆腐比較Q比較軟，然後聞到味道很香。」小朋友 林筠茹：「放在嘴巴裡，就會散發出一股豆香。」小朋友 黃政愷：「吃起來沒有像臭豆腐外皮那麼乾，比一般豆腐還要有彈性。」當地農民表示，因為天然的泥火山滷水是富含碳酸鈣的鹼性水，所以可以用來取代石膏，不過農民指出，要製作出等量的豆腐，一般豆腐只需要黃豆10兩，火山豆腐卻需要3斤，差別就在於一般豆腐加了石膏，當地農民以自產的黃豆，結合了天然資源，組合成吸引遊客的觀光賣點，「火山豆腐」也為地處偏遠的羅山村，開創出有別於傳統農業的新契機。
(http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110723/90/2vljk.html)
火山豆腐的確是結合了天然資源以及農作物後，以新的方式來呈現風貌。有些人認為這是一種噱頭，但現今的任何一種商品不都是靠這樣的方式販賣下去嗎？何況噱頭僅是一時的，商品想要持久受歡迎與喜愛，其品質與口碑才是需要注重的。在花蓮富里鄉所出產的火山豆腐就經得起這樣的考驗，擁有了「火山」這個噱頭後在搭配由農民自行耕作與研磨的黃豆豆腐，別出心裁的研發可以帶給消費者不同的感受。唯一可惜的是並無專業從事商業設計與架設網站的人才，透過現今流行的網路平台，以合適的包裝來行銷出去，才有可能為花蓮富里鄉帶來新的農業經濟。
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